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ope体育网页c四大品种——来自世界的ope体育网页c

来源:七语贸易 编辑:I说茶   2019-09-12 13:44:07

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ope体育网页c的四大品种——来自世界的ope体育网页c,茶香中,一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚,惟愿内心清风朗月。

ope体育网站cope体育网页c(Blacktea),是我国第二大茶类,其中以祁门ope体育网页c最为著名。ope体育网页c在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以ope体育网页c具有ope体育网页c、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

世界上最早的ope体育网页c由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种ope体育网页c的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。世界各地最受欢迎的ope体育网页c分为祁门ope体育网页c、大吉岭ope体育网页c、锡兰高地ope体育网页c、阿萨姆ope体育网页c四大品种。

祁门ope体育网页c

ope体育网站c祁门ope体育网页c,简称“祁红”,是中国传统功夫ope体育网页c的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一。祁门ope体育网页c茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)著名ope体育网页c精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门ope体育网页c是ope体育网页c中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“ope体育网页c皇后”。

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁红采制工艺大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘:祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是ope体育网页c制作的独特阶段,是决定祁ope体育网页c品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁ope体育网页c红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

ope体育网站c精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁ope体育网页c又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁ope体育网页c成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

ope体育网站c精制加工后的祁ope体育网页c,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

祁红产于安徽祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直,色泽乌润为主要特征的工夫ope体育网页c,成为祁门ope体育网页c,再根据其"外形","香气与滋味","水色","叶底"分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

祁门ope体育网页c主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等十几个国家和地区,多年来一直是中国的国事礼茶。

大吉岭ope体育网页c

ope体育网站c大吉岭ope体育网页c,世界三大高香ope体育网页c之一,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。大吉岭ope体育网页c最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。

大吉岭ope体育网页c外形条索紧细,白毫显露,香高味浓,鲜爽。发酵程度达80%左右,初摘茶叶颜色显绿色,次摘茶叶显棕褐色。香气属高香类,被称为麝香葡萄香味茶,香气比较持久,滋味甘甜柔和。汤色清澈明亮,汤色橙黄红艳,令人赏心悦目,被世人誉为“茶中的香槟”。

ope体育网站c大吉岭茶种类众多,每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多,而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶,除了少数典雅风味如:茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外,盛产香料,有款著名的印度辛香茶,即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。

大吉岭的ope体育网页c的品种是来自中国的茶树品种,当初在印度其他地区试种中国茶全部以失败告终时,只有种植在大吉岭的中国ope体育网页c幸存下来,并因其独特的地理位置和气候的关系,形成了独具一格的口味。大吉岭的最佳采摘季严格地分为春、夏、秋三季,各个时期所采摘的ope体育网页c的味道和香气也大为不同。

ope体育网站c春茶,在3-4月采摘,也被称为“FirstFlush”,即春摘,是一年当中最早的一次采摘,初茶嫩芽居多,比起其他时节的大吉领ope体育网页c来,经过春日温柔蕴藉的云雾洗礼,滋味往往分外轻扬甜润,洋溢著清新的花香,汤色呈金黄色,绝对是不可多得的难忘体验!

ope体育网站c夏摘茶,在5-6月采摘,被称为“SecondFlush”,即次摘,一年当中的第二次采摘,亚洲季风吹拂下,香气与滋味既织细精雅、却也同时丰硕饱满有个性,增加了圆熟醇香之感;汤色呈橘黄色,明亮。故而在各季节大吉领ope体育网页c中,向来评价最高、也最受茶饕们的肯定与喜爱。

秋摘茶,在7-8月采摘,这个时期采摘的ope体育网页c被称为“Autumnal”,而除了素负盛名的夏摘与春摘茶之外,秋摘的大吉领茶也极富特色。需得等到当地雨季过后的九到十月间才能采收制茶的大吉领,茶色较深、滋味札实浓厚,价格也相对较平易;故而不仅可以轻松领略大吉领的另种风情,也是三种季节里最适合用来冲制奶茶的茶款。

ope体育网站c大吉岭ope体育网页c拥有高昂的身份,三四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄色。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭ope体育网页c尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去,并加以改造形成的。

锡兰高地ope体育网页c

锡兰高地ope体育网页c又被称为“西冷ope体育网页c”、“惜兰ope体育网页c”,其中乌沃茶最为著名。锡兰高地ope体育网页c产于斯里兰卡山岳地带的东侧,与安徽祁门ope体育网页c、大吉岭ope体育网页c并称世界的三大ope体育网页c之

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斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量(11月~次年2月),不利茶园生产,所以以7~9月所获得的乌沃茶品质最优。西侧则因为受到夏季西南季风送雨的影响,所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收获的最佳。

ope体育网站c锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。锡兰ope体育网页c是世界ope体育网页c市场的佼佼者。

阿萨姆ope体育网页c

ope体育网站c阿萨姆ope体育网页c,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆ope体育网页c,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香、滋味浓,属于烈茶。

阿萨姆ope体育网页c茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱,具有兴奋作用,能够使头脑思维活动迅速清晰,消除睡意,消除肌肉疲劳,具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制,所以若有失眠症状,可在早起时饮茶ope体育网站c,使神经系统高度兴奋后转为高度抑制,若在当天接触一切有刺激的饮食,可减轻当夜失眠,连续几天就能起到显著的效果。

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